Mulino Marino Buratto Tipo 2

Zacht tarwebloem geschikt voor brood, pizza, dessert, koekjes, verse pasta en ander gebruik.

25 kg zak

buratto_type_2_data_sheet

Categorieën: ,

Beschrijving

Buratto Type 2 – steengemalen en zeer veelzijdig bloem, zeer geschikt voor o.a zuurdesembrood en focaccia.  Dit bloem bevat onbehandelde levende tarwekiemen die de geur en de smaak verbeteren en een blond, in plaats van wit, deeg produceren.

Technische specificaties / bakwaarden:
W: 270-290
P/L: 0,55-0,65
Proteine waarde: 14,5 – 15,5 %
Vochtgehalte: 15,5 % max