De Premiato Pastificio Olimpio Afeltra werd opgericht in 1848 en ligt in het hart van Gragnano. In dit monumentale paleis uit het begin van de 19e eeuw worden elke dag 50 quintals pasta geproduceerd met volledig respect voor de ambachtelijke methode. De beste griesmeel van durumtarwe wordt aan het bedrijf geleverd en vervolgens geanalyseerd om te controleren of ze de eigenschappen van uitmuntendheid hebben die vereist zijn voor eiwitten, gluten en as. Het deeg en het voordeeg worden onder vacuüm, langzaam en met behulp van het zuiverste water uit de Lattari-bergen van Gragnano bereid. Het exclusieve bronzen extrusieproces wordt gebruikt en het drogen duurt 24 tot 52 uur, afhankelijk van het formaat, bij temperaturen die nooit hoger zijn dan 48 graden

Geen producten gevonden die aan je zoekcriteria voldoen.