Acetaia San Giacomo – Balsamela (appelbalsamico)

Appelbalsamico

100 ml

Beschrijving

Deze variatie is ontstaan door de families, die hoger in de bergen woonden en waarvoor druiven een moeilijk (en daardoor dure) grondstof bleken te zijn. Voor hen was de appel echter een geldig alternatief. Het verse sap werd gekookt en gereduceerd door langzame verdamping.

Deze appelazijn van Aveta San Giacomo is i.t.t. de traditionele balsamici niet in houten vaten gerijpt om zo de aroma’s van de gekookte appel zo vers en geurig mogelijk te kunnen houden.