Beschrijving

Azijn uit de geacetificeerd wijn. Verkregen door zeer langzame oxidatie (statische) en zonder thermische of mechanische forcering. Vervolgens gedurende ten minste 6 maanden gerijpt in kleine (30-40 liter) jenever vaten. Het contact met dit hout resulteert in een azijn met noten van kruiden, kreupelhout, tabak en peper.

Een azijn die vanwege zijn geweldige aroma ideaal is voor wild, gebraden vlees, mooie karbonades, karbonades of varkensworstjes.